大概梳理了一下，出自山东的思想文化大家有这些：
孔丘（前-前）春秋末期大思想家，教育家、学者，儒家学说的创始人。多年致力教育，整理了《诗经》，《尚书》等古代文献，并把鲁国史书《春秋》加以删修，成为我国第一部编年体史书。
左丘明，春秋时鲁国史学家。《左传》、《国语》和传为左丘明所作。孟轲（约前-前）战国时思想家、政治家。著有《孟子》一书传世。东方朔（前-前93）字曼倩。西汉文学家。著有《答客难》、《非有先生论》、《七谏》等。后人辑有《东方先生集》。孔融（-）字文举。汉末文学家。“建安七子”之一，曾任北海相。后人辑有《孔北海集》。祢衡（-）字正平。汉末文学家。著有《鹦鹉赋》等。
王粲（-）字仲宣。汉末文学家。“建安七子”之一。著有《七哀诗》、《登楼赋》等。后人辑有《王侍中集》。
诸葛亮（-）汉末著名政治家、军事家、文学家。作有《梁甫吟》、《草庐对》、《出师表》等传诵于后世。
左息（约一约）字太冲。西晋文学家。著有《三都赋》等，“洛阳为之纸贵”。后人辑有《左太冲集》。
王羲之（-）字逸少。东晋书法家、文学家。著有《兰亭集序》等文。法帖遍于天下。
王献之（-）字子敬。东晋书法家。与其父王羲之齐名，并称“二王”。
羊欣（-）字敬元。南朝宋书法家。擅长隶书，学于王献之。当时传云：“买王得羊，不失所望。”
颜延之（-）字延年。南朝宋诗人。官至金紫光禄大夫。与谢灵运齐名。后人辑有《颜光禄集》。
刘俊（-）字孝标。南朝梁学者，文学家。曾任荆州户曹参军。曾注《世说新语》，为世所重。后人辑有《刘户曹集》。
刘勰（约一约）字彦和。南朝梁文学理论家。著有《文心雕龙》，为我国古代文学理论名著。
段成式（？-）唐文学家。撰有《酉阳杂俎》。后人辑有《段成式诗》。
张择端，北宋画家。徽宗朝供职翰林图画院。存世作品有《清明上河图》。
李清照（一约）号易安居士。南宋文学家。婉约词派的代表人物之一。有《易安居士文集》、《易安词》；后人辑有《漱玉词》、《李清照集》等。
辛弃疾（-）字幼安，号稼轩。南宋大词人。是豪放词派的代表人物。有《稼轩长短句》，后人辑有《辛弃疾诗文钞存》等。
张养浩（-）字希孟，号云庄。元散曲家。有《云庄休居自适小乐府》、《云庄类稿》等。
杨朝英，元代散曲家。编有《阳春白雪》、《太平乐府》两种著名散曲总集。
雷他阳（-1）元末明初戏剧家。著有《玉梳记》、《菩萨蛮》、《玉壶春》、《升仙梦》等。另有散曲。《录鬼簿续编》相传为他所著。
李开先（-）明戏曲家、文学家。“嘉靖八才子”之一。著有传奇《宝剑记》、院本《园林午梦》，另有曲论《词谑》、诗文集《函居集》等。
冯惟敏（一约）明散曲家。著有《海浮山堂词稿》、《山堂辑稿》等。
李攀龙（-）明文学家。“后七子”首领之一。著有《沧溟集》。
于慎行（5-）明文学家。官至东阁大学士。著有《读史漫录》、《谷城山馆诗集》。
宋琬（-）清初诗人。诗与施闰章齐名，称为“南施北宋”。有《安雅堂全集》。
曹贞吉（-）清诗人。“燕台十子”之一。有《珂雪诗》、《珂雪词》等。
王士禛（-）号阮亭，又号渔洋山人。清诗人。论诗创神韵说，生前负有盛名。著有《带经堂集》、《渔洋山人精华录》、《居易录》、《池北偶谈》等。
孔尚任（-）清戏剧家。著有传奇剧本《桃花扇》，《小忽雷》等。另有《湖海集》、《岸堂文集》、《长留集》等。
蒲松龄（-）字留仙。世称聊斋先生。清文学家。写有著名短篇小说集《聊斋志异》；又有《聊斋文集》、《聊斋诗集》。《聊斋俚曲》等。
焦秉贞，清代画家。擅画人物、花卉、山水楼台，融合中西画法。曾画《避暑山庄图》、《耕织图》等。
刘墉（-）清书法家。长于小楷。与翁方纲等齐名。
高凤翰（-）清画家。工书法、篆刻，善画山水花卉，不拘成法。留有《砚史》、《南阜山人全集》。